ЛИЧНЫЙ КАБИНЕТ
ОНЛАЙН-УРОК

МАКАРОН БЕЗ СУШКИ НА ИТАЛЬЯНСКОЙ МЕРЕНГЕ

МАКАРОННАЯ ШКОЛА MINDAL'CARON
Макарон - десерт, который кондитеры годами не могут начать готовить. Самый капризный десерт, который не терпит просчетов и ошибок в рецептуре.

Мастер-класс построен таким образом, что подходит новичкам, так и опытным кондитерам, которые уже пробовали сделать макарон, но не могли понять причины брака и добиться стабильного нужного результата.

ОНЛАЙН-УРОК ВКЛЮЧАЕТ В СЕБЯ:
Видеоурок и техкарта
  • видеорецепт каждого этапа приготовления
  • особенности работы на альбумине, живом и пастеризованном белке
  • подробный разбор ингредиентов
  • создание нескольких цветов на одной меренге
  • рекомендации и ошибки каждого этапа приготовления
Сборник-конструктор начинок
  • сборник более 60 начинок и более 100 вкусовых сочетаний
  • сборник-конструктор с рецептами (ганаш, ягодные/фруктовые центры, несколько видов карамели и т.д.)
  • теорию ганаша и создние новых вкусов
  • пример создания новых вкусов
  • подробный разбор ингредиентов и инвентаря
Подходит новичкам и опытным кондитерам
  • для новичков, , которые бояться начать готовить самый капризный десерт
  • для опытных кондитеров, если не получается понять причины брака и добиться стабильного нужного результата
  • подходит для приготовления в маленьких и больших объемах
ТАРИФ С ОБРАТНОЙ СВЯЗЬЮ

Онлайн-урок + Сборник начинок
+ Сборник-конструктор
5000 руб.
КУПИТЬ ЗА 3500 РУБ.
СБОРНИК НАЧИНОК

СБОРНИК НАЧИНОК + СБОРНИК-КОНСТРУКТОР

МАКАРОННАЯ ШКОЛА MINDAL'CARON

СБОРНИК-КОНСТРУКТОР НАЧИНОК ВКЛЮЧАЕТ В СЕБЯ:
Сборник-конструктор с рецептами
  • ганаш несколько видов
  • ягодные/фруктовые центры
  • несколько видов карамели
  • рецепт лимонного курда (без яиц)
Создание новых вкусов
  • теория
  • разбор ингредиентов
  • рекомендации по сборке, приготовление начинки (видео)
  • создание нового вкуса (пример)

+
СБОРНИК НАЧИНОК
  • более 60 вкусов
  • вкусовые сочетания к каждому вкусу
  • более 100 вкусовых сочетаний
ГАНАШ НА БЕЛОМ ШОКОЛАДЕ
1. ПЛОМБИР-МАЛИНА
2. СЛИВОЧНЫЙ МАК-ЛИМОН
3. ЙОГУРТ-КЛУБНИКА
4. КОКОСОВЫЙ ЙОГУРТ-КЛУБНИКА
5. ЛИМОННЫЙ ФРЕШ-КЛУБНИКА
6. ЛИМОН С МАНГО-МАРАКУЙЯ
7. ЛАЙМ-КЛУБНИКА
8. КОКОСОВЫЙ МОХИТО
9. АПЕРОЛЬ
10. ЛАВАНДОВЫЙ ЛАТТЕ-МАЛИНА
11. МАТЧА-КОКОС
12. КОКОС-АНАНАС
13. МАЛИНОВЫЙ ПЛОМБИР
14. БАНАНОВЫЙ ЙОГУРТ-КАРАМЕЛЬ
15. МОРКОВНЫЙ ТОРТ
16. КОЛА-ВИШНЯ
17. АНАНАС-КОКОС
18. МАРЦИПАН-СМОРОДИНА
19. ВАНИЛЬНАЯ ГРУША
20. ЧЕРНИЧНЫЙ ЙОГУРТ
21. СМОРОДИНА-МАЛИНА
22. ДВОЙНАЯ МАЛИНА
23. МАНГО-МАРАКУЙЯ
24. МОХИТО С МАНГО
25. КОКОСОВЫЙ ПЕРСИК
26. СЕВЕРНЫЕ ЯГОДЫ
27. АРАХИСОВЫЙ ЛАТТЕ НА БАНАНОВОМ-КАРАМЕЛЬ
28. КОКОС-МИНДАЛЬ (РАФАЭЛЛО)
29. ФИСТАШКА-МАЛИНА
30. ОРЕО
31. ДОРБЛЮ-ГРУША
ГАНАШ С КАРАМЕЛЬНЫМ ШОКОЛАДОМ
1. ДВОЙНАЯ КАРАМЕЛЬ
2. КАРАМЕЛЬ С ПОПКОРНОМ ИЗ ГРЕЧКИ (НЕ ВЗБИТАЯ КАРАМЕЛЬНАЯ НАЧИНКА БЕЗ ШОКОЛАДА)
3. КОКОСОВАЯ КАРАМЕЛЬ
4. ЛИМОННАЯ КАРАМЕЛЬ
5. ПОПКОРН С КОЛОЙ И ВИШНЕВОЙ КАРАМЕЛЬЮ
6. КАРАМЕЛЬНЫЙ СИННАБОН-ВИШНЯ
7. ЯБЛОЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ
8. БАНАНОВАЯ КАРАМЕЛЬ
9. КАРАМЕЛЬНЫЙ ПОПКОРН
10. КАРАМЕЛЬНЫЙ ИМБИРНЫЙ ЛАТТЕ
11. МАДЛЕН-ФИСТАШКА
12. МЕДОВИК-МАЛИНА
ГАНАШ НА МОЛОЧНОМ ШОКОЛАДЕ
1. ШОКОЛАД-ВИШНЯ
2. ШОКОЛАДНЫЙ ПЛОМБИР-КАРАМЕЛЬ
3. ШОКОЛАД-КОКОС
4. ШОКОЛАДНЫЙ ПОПКОРН
5. ШОКОЛАДНЫЙ КОКОСОВЫЙ ПОПКОРН
6. ШОКОЛАДНАЯ МАРАКУЙЯ
7. ШОКОЛАДНЫЙ ОРЕО-ЕЖЕВИКА
8. ШОКОЛАД С АРАХИСОМ И КАРАМЕЛЬЮ (СНИКЕРС)
ГАНАШ С КЛУБНИЧНЫМ ШОКОЛАДОМ
1. КЛУБНИЧНЫЙ ШЕЙК-МАЛИНА
2. КЛУБНИЧНЫЙ ШЕЙК НА КОКОСОВОМ
3. КЛУБНИЧНЫЙ ШЕЙК НА БАНАНОВОМ
4. КЛУБНИЧНЫЙ ПОПКОРН
НАЧИНКА ЧИЗКЕЙК
1. ЧИЗКЕЙК С МАЛИНОЙ
2. ЧИЗКЕЙК С ЧЕРНИКОЙ
3. КАРАМЕЛЬНЫЙ ЧИЗКЕЙК
4. ЛИМОННЫЙ ЧИЗКЕЙК
Сборник начинок +
Сборник-конструктор
2000 руб.
КУПИТЬ ЗА 1500 РУБ.
Ломакина Дарья Алексеевна
ИНН 862203609881

Техническая поддержка
Email: mindalcaron@gmail.com
Made on
Tilda